Aprikosenschlupfer mit Mandelsauce

4 Portionen

Schlupfer:
100 g Zopf
50 g Mandelstifte
200 g Aprikosen
1 dl Rahm
1 dl Milch
2 Eier
1 g Zimtpulver
40 g Zucker
40 g Rosinen

Sauce:
20 g geschälte, geriebene Mandeln
1 EL Puderzucker
80 g saurer Halbrahm
2½ EL Milch
einige Tropfen Bittermandelaroma

Zopf in 1,5 cm grosse Würfel schneiden. Mandelstifte rösten. Aprikosen entsteinen, vierteln. Alle Zutaten für die Schlupfer gut vermengen. In 4 eingefettete Portionen-Souffléförmchen füllen. Im 200 Grad heissen Ofen 30 Minuten backen. Für die Mandelsauce alle Zutaten verrühren. Zu den Schlupfern servieren.