Pochierte Eier auf Brot mit Käsesauce

4 Portionen

80 g geriebener Emmentaler
1,6 dl Weisswein
6 g Maizena
1 Spritzer Zitronensaft
30 g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
20 g Butter
Salz, Pfeffer
4 Eier
4 grosse Scheiben Ruch- oder Halbweissbrot
4 Blätter Kopfsalat

Käse, Wein, Maizena und Zitronensaftverrühren. Zwiebel fein hacken und mit dem gepressten Knoblauch in der Butter einige Minuten dünsten. Käsemischung zufügen, unter Rühren kurz aufkochen. Sauce würzen.

Eier pochieren. Brotscheiben toasten, mit je einem Salatblatt belegen, Eier darauf anrichten, mit der Sauce übergiessen.