Équilibre et diversité
Une alimentation saine est riche et variée. Elle fournit exactement la quantité d'énergie nécessaire à l'organisme et se compose avant tout d'aliments riches en amidon. Cela signifie que chaque repas principal doit fournir au moins une portion de produits céréaliers ou de pommes de terre. Les matières grasses, par contre, ne doivent pas représenter plus d'un tiers de l'énergie fournie par l'alimentation. 1,5 à 2 litres de boissons peu caloriques assurent un bilan hydrique équilibré.
La pyramide alimentaire permet de décrire de façon simple la composition d'une alimentation saine: les étages les plus larges de la pyramide indiquent que l'aliment concerné doit être consommé dans une plus grande proportion.
Les aliments en bas de la pyramide devraient être consommés en grande quantité, ceux du niveau supérieur en revanche ne devraient être consommés que modérément.
Les enfants ont besoin de beaucoup de glucides
Si les adultes devraient consommer des légumes et des fruits cinq fois par jour, les enfants, eux, doivent prendre cinq fois par jour des hydrates de carbone. En effet, les enfants particulièrement actifs, qui se dépensent beaucoup pendant la récréation, ont besoin de plus d'énergie que les adultes ayant une activité sédentaire. C'est pourquoi ils doivent manger un sandwich consistant, confectionné de préférence avec du pain complet, à la récréation.
