Hors-d'œuvre au poivron

12 parts env.

200 g de poivron rouge
200 g de poivron jaune
1 cs de vinaigre
7 cs d'huile d'olive
½ gousse d'ail
sel et poivre
1 baguette
15 g d'olives noires dénoyautées
20 g de pignons

Placer les poivrons sur la grille, glisser dans le four à 220°, griller 20 min: la peau se fendille, les poivrons se boursouflent. Sortir du four, mettre dans un sachet plastique, fermer hermétiquement. Au bout de 30 min, retirer la peau, couper les poivrons en deux, les épépiner et les couper en larges lanières.

Mélanger le vinaigre et la moitié d'huile, ajouter l'ail pressé, assaisonner, verser sur les poivrons. Laisser macérer 30 min.

Couper le pain en tranches fines. Huiler une plaque du four avec le reste d'huile, ranger le pain dessus, griller. Couper les olives en rouelles. Griller les pignons. Répartir le poivron sur le pain, décorer avec les pignons et les olives.